祁门红茶 世界四大高香红茶之一2010/03/15
祁门红茶，简称“祁红”，是我国传统工夫红茶的珍品，与印度大吉岭茶、阿萨姆红茶、斯里兰卡乌伐红茶，并列为世界公认的四大高香茶。
在国际市场上，祁红被称为“高档红茶”，是欧洲下午茶中的极品，特别是在英国伦敦市场上，被列为茶中“英豪”，并且受到了皇家贵族的宠爱，赞美祁红是“群芳最”。每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”，把祁红当作珍贵礼品馈送亲友，以显示身份高贵不凡。1915年，祁红在巴拿马万国博览会上展出，一举获得金质奖而扬名海内外，从此声名显赫，历经百年不衰。
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
高档祁红条索紧秀、金毫显露，色泽乌黑鲜润泛灰光，俗称“宝光”；香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，滋味醇厚，味中有香，香中带甜，回味隽永，国际上把这种香气专门叫做“祁门香”。泡上一杯，汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，宜于清饮，也适于加奶加糖调和饮用，与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
多年来，祁红一直是我国的国事礼茶。刘少奇主席、江泽民总书记出国访问时都曾带过“祁门香”馈赠外国元首。
红茶功效
红茶甘温，可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。
1. 红茶提神消疲
红茶中的咖啡硷可刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，加速排泄乳酸及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2. 红茶消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，从而抑制和消灭病原菌。细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。
3. 红茶解毒
红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，这不啻是一项福音。
4. 红茶生津清热
红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，使口腔觉得滋润，产生清凉感；同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
5. 红茶其他保健功效
红茶具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射且有美容等功效。
